روش های آنالیز و شناسایی مواد غذایی
ما امروز در گروه آنالیز آزمایشگاهی مهراندیش در خدمت شما هستیم تا درباره روش های آنالیز و شناسایی مواد غذایی برایتان توضیح دهیم، پس لطفا با ما همراه باشید.
آنالیز موادغذایی نیازمند توسعه روش های آنالیزی با دوام تر، تاثیرگذارتر، ظریف تر و مقرون به صرفه تراست.همچنین آنالیز مواد غذایی ایمنی، کیفیت وقابلیت ردیابی مواد غذایی را با هماهنگی قانون وخواسته های مصرف کنندگان تضمین می کند. روش های قدیمی مورد استفاده درآغاز قرن بیستم موسوم به شیمی مرطوب یا شیمی تر، روش های قدرتمند فعلی را بهبود بخشیدند.غذا یکی از اجزای اصلی زندگیست. مصرف مواد غذایی حیوانی و گیاهی تامین کننده تمام مواد مغذی ضروری مانند کربوهیدرات ها، چربی ها، پروتیین ها، ویتامین ها وموادمعدنی هستند. مواد مغذی ضروری برای ادامه حیات فقط از طریق غذا قابل دریافت هستند.
شناسایی مواد معدنی از مهمترین وپایه ای ترین مراحل در عملیات فرآوری موادمعدنی است و رعایت دستورالعمل ها و استانداردهای مربوط به این موضوع اهمیت ویژه ای دارد.
واژه characterization هنگامیکه در علم مواد مورد استفاده قرار میگیرد، به معنای استفاده از تکنیک های خارجی جهت کاووش در ساختمان داخلی و خواص ماده است. تکنیک های تحلیلی مورد استفاده در شناسایی مواد برای رسیدن به تصویر بزرگ شده ای از نمونه است. این تصویر به دست آمده از ساختار داخلی موجب رسیدن ما به اطلاعات مهمی از جمله : توپوگرافی، توزیع و فراوانی عناصر موجود در نمونه و فعل وانفعالات این عناصر( فازهای تشکیل دهنده ماده) می گردد.
در مطالعه هر مطلبی طبقه بندی کردن یکی از بهترین راه ها در جهت درک ویادگیری بهتر مطلب است. در زمینه شناسایی و آنالیز مواد نیزطبقه بندی های مختلفی وجود دارد ، که بنابرهدف نویسنده از ارائه مطلب نحوه دسته بندی مطلب نیز متفاوت است.
روش های آنالیز مواد
روش های آنالیز و شناسایی مواد، بسیار حائز اهمیت است. خواص فیزیکی و شیمیایی یک محصول به نوع مواد اولیه و ریز ساختار آن بستگی دارد. بنابراین جهت شناسایی ویژگی های یک ماده جهت انجام پژوهش و نیز کنترل کیفیت محصولات صنعتی ، نیاز به روش ها و تجهیزات شناسایی است. روش های آنالیز را میتوان به سه دسته کلی زیر تقسیم بندی نمود:
عنصری، فازی و ریزساختاری
- آنالیز عنصری: در این روش تنها نوع عنصر و یا مقدار آن مشخص شده ولی ساختار کریستالی عنصر یا ماده تعیین نمی شود.
- آنالیز فازی: ساختار کریستالی یا کانی های موجود در ماده مشخص می شود.
- آنالیز ریزساختاری: در این روش شکل، اندازه و توزیع فازها بررسی می شود. این ویژگی ها اثر مهمی بر خواص نهایی ماده دارند.
علاوه بر سه دسته فوق دو روش دیگر نیز وجود دارد که به علت اهمیت کاربردی به صورت جدا و مستقل بررسی می شوند. این دو روش، آنالیز سطح و حرارتی اند.
روش های شناسایی و آنالیز مواد
در یکی دیگر از تقسیم بندی ها در زمینه روش های آنالیز و شناسایی مواد بر اساس نحوه عملکرد تقسیم بندی انجام می شود،. که این طبقه بندی به شرح زیر است:
- روش های میکروسکوپی
- روش های براساس پراش
- روش های طیف سنجی
- طیف سنجی جرمی
- روش های جداسازی
روش های آنالیز مواد معدنی
مرکز آنالیز مواد معدنی با همکاری با بهترین دستگاه ها که دارای جدیدترین ومجهزترین دستگاه های xrf ، xrd و با تکیه بر توانمندی های کارشناسان باتجربه وانجام آزمون ها؛ منطبق بر استانداردهای ملی و بین المللی، آماده ارائه خدمات به مشتریان می باشد.
در آزمون xrf با اندازه گیری طول امواج فلورسانس ساطع شده از اتم های مختلف نمونه مورد آزمون، عناصر تشکیل دهنده ماده مورد نظر شناسایی شده و با اندازه گیری شدت امواج میزان هر عنصر اندازه گیری می گردد.
در این روش تشعشعات حاصل از تیوپ مولد اشعه xrf ضمن برخورد با اتمهای تشکیل دهنده نمونه مورد آزمون، منجر به خروج الکترون از ترازهای مختلف گردیده و اتم درحالت برانگیخته و ناپایدار قرار میگیرد. که در این حالت برای جبران الکترون خارج شده از اتم، الکترونی از ترازهای با انرژی بالاتر به سمت ترازهای پایین تر منتقل می گردد و انرژی مازاد الکترون به صورت امواج اشعه ایکس با طول موج های مشخص که همان امواج فلورسانس می باشند منتشر می گردد.با اندازه گیری هر طول موج، عنصر مربوطه شناسایی گردیده و شدت امواج نیز بیانگر میزان عنصر در نمونه مورد نظر می باشد.
نتیجه
در آخر میتوان گفت که به منظور اطمینان از صحت نتایج آنالیز، تجهیزات طبق برنامه روزانه به صورت مستمر کالیبره می گردد و به دلیل انالیز مواد معدنی درآزمایشگاه یکسری خدمات ارائه می گردد که عبارتند از:
- آنالیز کمی و کیفی مواد مختلف و شناسایی عناصر از فلوئور تا اورانیوم
- آنالیز بالک شیمیایی عناصر اصلی در سنگ ورسوبات
- آنالیز بالک عناصر کمیاب و سنگین در سنگ ورسوبات
- انجام آزمون های مورد نیاز صنایع سیمان، نسوز و سرامیک
- انجام آزمون های مورد نیاز صنایع شیمیایی، رنگ ولعاب
- انجام آزمون های مورد نیاز صنایع مهندسی و متالوژی
- انجام آزمون های مورد نیاز صنایع معدنی و زمین شناسی
- انجام آنالیز نمونه های باستان شناسی
- انجام آنالیزکودهای شیمیایی و معدنی صنایع کشاورزی
ثبت ديدگاه