آزمایشگاه مواد غذایی
در این مقاله می خواهیم چند خطی را درباره آزمایشگاه مواد غذایی بگوییم. آزمایشگاه مواد غذایی همانطور که از نامش پیداست برای کنترل مواد غذایی و همچنین آشامیدنی می باشد که از بخش های مختلفی تشکیل شده است تا سلامت مصرف کنندگان به خطر نیفتد، این قسمت هایی که در آزمایشگاه وجود دارد شامل بخش های زیر است؛
بخش دریافت نمونه:
یکی از بخش هایی که در آزمایشگاه مواد غذایی می بینید بخش دریافت نمونه می باشد که تمامی نمونه های غذایی، آشامیدنی و حتی آرایشی و بهداشتی توسط اداره نظارت سراسر کشور کنترل خواهد شد و تمامی نمونه هایی که از سطح عرضه و فروش جمع آوری شده اند در این قسمت کد گذاری می شود و به بخش های مربوطه ارسال خواهند شد. بخش دریافت نمونه وظیفه پاسخ گیری از بخش های دیگر و همچنین هماهنگی در جهت پخش را نیز بر عهده دارد.
بخش میکروب شناسی:
در بخش میکروب شناسی تمامی نمونه های آزمایشگاهی، مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی که نیاز به آزمون میکروبی دارند و همچنین ضد عفونی کننده ها در این بخش مورد آزمایش قرار می گیرند و تمامی مراحلی که در این بخش انجام می شود مطابق با استانداردهای وزارت بهداشت می باشد، تمامی مراحل بر اساس روش های معتبر پایه ریزی شده اند و تعداد افرادی که در این بخش مشغول به کار هستند دو کارشناس خواهد بود.
بخش میوه و سبزیجات:
در قسمت میوه و سبزیجات همانطور که از نامش پیداست تمامی فرآورده های میوه، سبزی و حتی سبزی های بسته بندی شده، کنسانتره، خشکبار، کنسرو سبزیجات، مواد اولیه در تهیه و تولید آبمیوه ها، آبمیوه، لواشک، فرآورده های غذایی، کمپوت ها و تمامی موادی که به میوه ها مرتبط هستند مورد آزمایش قرار می گیرند و در این بخش یک نفر به عنوان کارشناس مشغول به کار می باشد.
بخش لبنیات:
در بخش لبنیات موادی مانند پودر پنیر، بستنی، شیر خشک صنعتی، شیر بسته بندی شده، شیر خشک، پودر آب پنیر، خامه، پنیر پیتزا، مواد فرآوری شده، ماست، دوغ و تمامی مواد لبنی مورد آزمایش قرار می گیرند و یک نفر به عنوان کارشناس مسئول این بخش می باشد.
بخش رنگ:
یکی از وظایف اصلی که در بخش رنگ وجود دارد شناسایی رنگ ها در فرآورده های آشامیدنی، مواد غذایی و آرایشی و بهداشتی می باشد که اگر با رنگ های غیر خوراکی در فرآورده های خوراکی روبهرو شوند این کار را به عنوان تقلب محسوب خواهند کرد و با شرکت سازنده برخورد خواهد شد.
بخش بسته بندی و ظروف:
در بخش بسته بندی برای بسته بندی کردن مواد غذایی، آشامیدنی و آرایشی بهداشتی از بسته هایی مانند: وسایل سلولزی، شیشه های فلزی و پلیمری، فیلم، کاغذی، فیلم های چند لایه مقوا و مواد اولیه لاک استفاده می شود و یک نفر به عنوان کارشناس در این بخش مشغول به کار است.
بخش روغن ها و چربی:
در بخش روغن و چربی ها یک نفر به عنوان کارشناس، مسئول بخش می باشد و روغن های خوراکی جامد و مایع، روغن های سویا، روغن آفتابگردان، روغن ذرت، پنبه دانه، مارگارین و کره مورد آزمایش قرار می گیرند.
بخش گوشت و فرآورده های پروتئینی:
آزمایش تمامی فراورده های گوشتی مانند مرغ، ماهی، منابع گوشتی، کنسرو های گوشتی، تخم مرغ، سوسیس، کالباس و همبرگر بر عهده بخش گوشت و فرآورده های پروتئینی می باشد که یک نفر به عنوان کارشناس مسئول این بخش خواهد بود.
بخش غلات:
در بخش غلات همانطور که از نامش پیداست، فرآورده های غلات، حبوبات، دانه های غلات، کیک، کلوچه، ماکارونی، پفک، رشته، چیپس، چوب شور، نشاسته، بیسکویت، بهبود دهنده های شیرینی، غذای کودک، خمیر پیتزا، پیراشکی، آرد نخودچی، سوپ های آماده، آرد و آرد سوخاری تمامی مورد آزمایش قرار می گیرند.
از دیگر بخش هایی که در آزمایشگاه مواد غذایی وجود دارد شامل:
بخش مشروبات الکلی که تمامی مایعات مشکوک به مشروب الکلی را مورد آزمایش قرار می دهند و در صورت مشاهده توسط نیروی انتظامی توقیف خواهند شد.
بخش میکروبی آب که تمامی آب های چشمه و چاه مورد بررسی قرار میگیرند.
و در آخر بخش مواد قندی که تمامی مواد قندی مانند پولک، نبات، آب نبات، عسل، شربت، شکلات، ترکیبات شیرین و مربا مورد آزمایش قرار میگیرد تا مطابق با تمامی استانداردهای آزمایشگاه باشد.
ثبت ديدگاه